廈門生鮮冷鏈配送-章魚鮮生承包配送-生鮮冷鏈配送商

章魚鮮生（廈門）食品供應(yīng)鏈有限公司是一家專注于批發(fā)行業(yè)，主營業(yè)務(wù)為蔬菜類、肉禽類等食材配送的集研發(fā)、推廣、技術(shù)賦能、全案服務(wù)、供應(yīng)鏈整合和產(chǎn)業(yè)一體化的六位一體式全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)企業(yè)。

如果把整個(gè)的菜放入水中清洗，然后再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之，如果將切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積，固然使大量的維生素C隨水而去。

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瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜時(shí)喜歡先切后洗。這不對。因?yàn)楣喜撕卸喾N維生素和無機(jī)鹽，先切后洗，這些維生素就會通過瓜菜上的切口溶于水中而損失。所以，瓜菜應(yīng)當(dāng)先洗后切。蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機(jī)體。它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持品質(zhì)，減少損耗，延長貯藏期。

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降低貯藏蔬菜呼吸作用的一個(gè)有效方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機(jī)械制冷的基礎(chǔ)上，對貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)節(jié)，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來抑制采后蔬菜的呼吸代謝強(qiáng)度，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。